Wafeltjes

Vandaag maakte ik wafeltjes om mee te geven naar school. In de voormiddag eten de kinderen een stuk fruit maar in de namiddag mag dat een koekje zijn. En zoals iedereen weet, komen koekjes meestal verpakt dus maak ik nu, als ik tijd heb, mijn eigen koekjes.

Gisteren maakte ik de deeg zodat deze een nachtje kon rusten in de koelkast. Dat maakt het ook makkelijker om de porties te verdelen. Ieder kind wil hier een even groot koekje, daar wordt streng op gekeken. O wee als dat niet het geval is.

Ingrediënten:

• 500 g patisseriebloem
• 400 g boter
• 300 g suiker (optie: waarvan 1/3 vanillesuiker)
• 6 eieren
• 1⁄2 koffielepel bakpoeder
• 1 eetlepel puddingpoeder vanille
• 1 vanillestokje
• 1 snuifje zout 

Ik gebruik zelf minder boter en minder suiker. Kwestie van gewoonte.
Ook het vanillestokje deed ik er dit keer niet bij maar ik gebruikte wel zelfgemaakte vanillesuiker.


De deeg rolde ik in balletjes van 50 gram

Dan bakte ik ze per 2 in de machine

Om ze vervolgens op een rooster te laten afkoelen

 Met dit recept kon ik 25 wafeltjes van 50 gram maken.

Volgende keer maak ik ze wel iets kleiner want ik heb al gemerkt dat deze te groot zijn voor de koekendoos van de kinderen.

Smakelijk!

Bron: EEN, Dagelijkse Kost. Internet, 17 juni 2014.
(http://www.een.be/programmas/dagelijkse-kost/recepten/wafeltjes)